Lemon Curd
Por analuisateles
Receita super prática que você pode fazer no Thermonix Bimby ou mesmo manualmente.
CuquinhaSugere *****
1 Foto
Ingredientes:
- 160 g açúcar (amarelo)
- 2 limões (raspa e sumo)
- 60 g manteiga
- 2 ovos (grandes)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Na Bimby:
- Colocar no copo o açúcar, as cascas de limão e pulverizar por 20 segundos na velocidade 9.
- Adicionar a manteiga, o sumo (raspas) dos limões e programar por 1 minuto na velocidade 2.
- Juntar os ovos e misturar 10 segundos na velocidade 4.
- Em seguida, programar para 80°C, durante 7 minutos na velocidade 2.
- Para ficar homogéneo, bater mais 10 segundos na velocidade 7.
Etapa 2
- Retirar e deixar arrefecer.
- Guardar em frascos esterilizados, no frigorífico.
Etapa 3
Se optar pelo manual, basta levar todos os ingredientes ao fogo, em banho-maria, até engrossar.
O lemon curd conserva-se bem, em potes herméticos, por até 4 semanas, na geladeira.
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