Ricota Caseira Temperada

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  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1- Litro de Leite*
  • 4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro**
  • 4- Colheres (sopa) de Água filtrada
  • 2- Colheres (café) de Sal
  • (se quiser pode adicionar 3 col. Orégano.)

Preparação:

Etapa 1

Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
Acrescente o Vinagre**, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.
Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
Descarte o soro que passou pelo pano.
Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
Tempere a Ricota com o Sal (e se optar,com orégano/pimenta etc) e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

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*Leite: integral, desnatado, semi-desnatado ou de saquinho.
Depende se você quer mais light e com menos gordura, etc.

**Vinagre: não coloca de uma vez, vai pingando aos poucos assim o queijo fica menos ácido. Quando ele talhar pode parar de pingar o vinagre.

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