Empadinhas de queijo

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Receita sem glúten

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Empadinhas de queijo. Conheça nossa receita.

Mestre Cuquinha comenta

  • 10
  • Fácil
  • 30 min.
  • 20 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa:
  • 1 1/2 xic de farinha de arroz
  • 1/2 xic de polvilho doce
  • 1 ovo
  • 4 CS (colheres de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal (ou a gosto conforme o recheio)
  • Água gelada para dar o ponto (mais ou menos 70 ml)
  • Recheio:
  • 3 CS de requeijão light
  • 1 ovo
  • 4 CS de queijo parmesão .

Preparação:

Etapa 1

Em um tigela, misture a farinha, o polvilho e o sal. Adicione o ovo e a manteiga e misture com a mão. Aos poucos vá acrescentando a água, até obter uma massa lisa sem grudar nas mãos. Faça um bola, enrole em leve a geladeira por 20 minutos envolta em papel manteiga ou um saquinho plástico.
Passado esse tempo, forre as forminhas de empada, cobrindo o fundo e as laterais com a massa. Não precisa untar as formas. Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno 180° C até começarem a dourar. Retire do forno, cubra com o recheio e leve de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos.
Retire do forno, desenforme uma a uma com cuidado para não quebrar.

Etapa 2

Para o recheio:
Misture o requeijão e o ovo e bata até misturar bem. Por último acrescente o queijo ralado e misture.

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