Coxinha com Massa de Batata

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  • Fácil
  • 90 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 600ml de água do cozimento das batatas
  • 4 col. sopa de margarina
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 caldos de galinha
  • 3 batatas médias cozidas
  • quanto baste de sal
  • Empanar:
  • 1 clara
  • 1/2 xícara de chá de água ou leite
  • Farinha de rosca
  • óleo vegetal para fritar

Preparação:

Etapa 1

Esprema as batatas e reserve.

Etapa 2

Doure a cebola com a margarina, acrescente a água, o leite, o caldo de galinha e o purê.

Etapa 3

Deixe ferver e adicione a farinha de trigo.

Etapa 4

Mexa bem até soltar do fundo da panela.

Etapa 5

Deixe a massa esfriar. Com as mãos untadas com óleo, trabalhe a massa para que ela fique bem lisa.

Etapa 6

Em seguida, pegue pequenas porções de massa e vá recheando com o frango desfiado temperado (se quiser pode colocar requeijão cremoso).

Etapa 7

Modele as coxinhas, passe-as pela farinha de rosca, pelos ovos batidos com água ou leite e novamente pela farinha de rosca.

Etapa 8

Frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha.

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Se desejar, congele as coxinhas já empanadas porém sem estarem fritas. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 4 meses. Para descongelar, frite-as em óleo quente.

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