Risoto de Tomate Seco, Rúcula e Brie
Por Kamila Yasukawa
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Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco
- 3 tabletes de caldo knorr de LEGUMES
- 1 e 1/2 litros de água
- 2 colheres de margarina
- 1 cebola grande
- 150 g de tomate seco picado
- 1 e 1/2 maço de rúcula baby picada
- 150 g de queijo brie picado
- Azeite e queijo ralado a vontade
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ferva a água com o caldo de carne e reserve
Etapa 2
Refogue a cebola na margarina, coloque o arroz e o vinho branco. Quando começar a secar, vá colocando aos poucos o caldo de carne que estava reservado, sempre um dedo acima do nível do arroz, até ferver e o arroz amolecer. Mexa o tempo todo, até ficar o caldo ficar cremoso e aparecer o fundo da panela.
Etapa 3
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque o tomate seco e o restante do caldo de carne.
Etapa 4
Quando estiver mole, desligue o fogo e coloque a rúcula, o queijo brie, o azeite e o queijo ralado.
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