Casquinha de siri

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Uma das entradas mais famosas e que mais o povo baiano aprecia é a Casquinha de Siri. O sabor do siri é suave, mas é muito bem complementado pelos temperos. Tem gente que gosta de gratinar para dar aquela finalizada legal. A receita é bem fácil e garanto que o sucesso vai ser grande!

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  • 8
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 500 gramas de carne de siri
  • - 1 cebola processada
  • - 2 colheres de azeite
  • - 1 tomate sem pele e sem sementes picados
  • - 1 colher rasa (chá) de gengibre ralado
  • - 1 pimentão vermelho processado
  • - sal e pimenta malagueta a gosto
  • - 1/2 xicará (chá) de farinha de trigo tradicional
  • - 3 colheres (sopa) de manteiga
  • - 200 ml de leite de coco
  • - salsa e coentro picados
  • - 2 colheres rasas (sopa) de azeite de dendê
  • - farinha rosca para gratinar
  • - queijo parmesão ralado a gosto

Preparação:

Etapa 1

Com a carne de siri bem limpa (só as partes claras), doure a cebola em azeite. Acrescente o tomate, o gengibre e o pimentão. Depois de fritar um pouco, adicione o siri, temperando com sal e pimenta malagueta. Refogar até não sobrar água na panela. Retire do forno e reserve.

Etapa 2

Em outra panela, doure a farinha na manteiga derretida e acrescente o leite de coco, sempre mexendo com uma colher até formar um creme consistente. Depois misture com o refogado de siri e acrescente o “cheiro verde” (salsinha e coentro). Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Polvilhe com a farinha de rosca e queijo parmesão. Para gratinar, leve ao forno quente.

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Para uma apresentação legal, coloque pequenas porções em casquinhas de siri (do próprio crustáceo) e utilize a mesma para gratinar e ir à mesa.

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