Soquete

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 kg de carne de vaca (ponta de peito ou fraldinha)
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 6 espigas de milho verde partidas ao meio
  • 3 batatas doces médias
  • 6 batatas
  • 1/2 kg de abóbora
  • 1/2 repolho pequeno
  • 3 tomates
  • 3 mandiocas
  • 3 cenouras médias com as cascas raspadas
  • Cheiro verde, sal e molho de pimenta a gosto
  • Farinha de mandioca

Preparação:

Etapa 1

Tempere a carne de vaca com sal, alho, pimenta e reserve.

Etapa 2

Coloque para cozinhar a carne em bastante água. Deixe água fervente sempre pronta para ir acrescentando, se precisar. Quando a carne estiver quase macia, acrescente as cebolas picadas e os tomates picados.

Etapa 3

Junte os pedaços de mandioca, o milho verde, as cenouras, as batatas doce. Cozinhe mais um pouco uns 10 minutos e junte a batata. Junte a abóbora, as folhas de couve. Verifique o sal e pimenta. Com tudo bem cozido, vá tirando com cuidado com uma escumadeira para uma travessa, deixando separadas por legumes.

Etapa 4

Pique as carnes e deixe separados como os legumes na travessa para facilitar na hora de servir. Engrosse o caldo com farinha de mandioca, faça um pirão. Adicione a farinha aos poucos para não encaroçar.

Etapa 5

Sirva o pirão em travessa separada e acrescente por cima, o cheiro verde picado. Não esqueça de um bom molho de pimenta à parte. Sirva como acompanhamento arroz branco.

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