Paella Valenciana

Por helenaamoedo

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Filé de linguado ao molho de ervas finas e legumes grelhados

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Ingredientes:

1/2 kg de frango
1 kg de polvo
1 kg de lula
2 kg de mexilhão
1/2 kg de camarão médio
1/2 kg de arroz parborizado
2 unidades de cabeça de alho grande
3 unidades de tomate para molho
1 unidade de pimentão amarelo
Açafrão e sal a gosto
Decoração:
6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
6 unidades de mexilhão com casca
1 unidade de pimentão vermelho
1 unidade de tomate

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 150min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

15 minutos:

Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente os frangos temperados
Cozinhe até dourar
Reserve o frango
Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande

Etapa 2

20 a 30 minutos:

Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite
Acrescente as lulas
Cozinhe até dourar

Etapa 3

40 a 50 minutos:

Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão
Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes
Acrescentar o tomate e pimentão picados
Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento

Etapa 4

20 a 30 minutos:

Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e açafrão
Colocar o arroz
Espelhar o camarão médio
Enfeitar a gosto
Cobrir com papel alumínio

Etapa 5

Decoração:

20 minutos:

Ferver água com sal
Cozinhar os camarões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados
Cozinhar o mexilhão com casca
Obs Lembrar de acrescentar sal e temperos a gosto