- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Batatas
- 4 batatas grandes
- água o suficiente para cozinhar as batatas
- Recheio de linguiça e requeijão cremoso
- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 100 g de requeijão cremoso
- Salsinha e cebolinha picados a gosto
- miolos retirados das batatas assadas e amassados com garfo
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso (para cobrir)
Preparação:
Etapa 1
Para as batatas:
- Com auxilio de uma faca pequena faça um risco pequeno em volta de cada batata no sentido da circunferência.
- Numa panela em fogo médio com bastante água coloque as 4 batatas grandes e cozinhe, até que, enfiando um palito no centro de cada batata, elas estejam macias.
- Com o auxílio de uma escumadeira retire as batatas cozidas e coloque-as numa tigela com água e gelo (quantidade suficiente para cobrir as batatas cozidas) e deixe por 3 minutos. Passado este tempo, puxe de cada lado a casca de cada batata. Disponha numa travessa.
- Com auxilio de uma colher de chá, faça uma cavidade no centro de cada batata e retire o miolo, raspando com a colher. Tenha o cuidado de não furar, separe o miolo e amasse com um garfo. Envolva cada batata assada em papel alumínio e reserve.
- Recheie as batatas com o recheio de sua preferência, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por 20 minutos. Sirva imediatamente.
Etapa 2
Recheio
- Numa frigideira em fogo médio refogue 1 gomo de linguiça calabresa cortada em cubinhos com cebola picada, alho picado até dourar.
- Transfira para uma tigela e misture o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha picados e os miolos retirados das batatas assadas. Acerte o sal. Recheie as batatas.
Etapa 3
Depois de rechear, coloque em cada batata 1 colher (sopa) de requeijão e parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.
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