Bolo de Castanhas Portuguesas
Por Mestre-Cuquinha
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 400g de castanhas portuguesas cozidas e esmagadas
- figos cristalizados para decorar
- 150g de nozes moídas
- cerejas para decorar
- 8 claras em neve
- 8 gemas
- Chantilly:
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 litro de creme de leite fresco
Detalhes
Complexidade: Médio
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Bata o açúcar com as gemas, até dobrar o volume, junte o purê de castanhas, as nozes e o fermento. Misture as claras sem bater.
Coloque na forma untada e polvilhada com farinha de rosca, asse no forno pré-aquecido, desenforme depois de frio e decorar com o chantilly e as frutas reservadas. Conserve na geladeira, se preferir, decore com castanhas inteiras cozidas na calda ou polvilhar chocolate em pó.
Chantilly:
Bata o açúcar granulado com o creme de leite e a baunilha, na velocidade mínima da batedeira, até obter um creme consistente e uniforme.
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Quem resiste a esta fofura de peixinho que ainda mais é todo de chocolate e com muito confeito e cobertura?! Aprenda a fazer e faça a alegria dos baixinhos de plantão!
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