5 receitas saudáveis e simples para fazer sucesso com o seu cardápio de Halloween!

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RISOTTO DE abóbora

Ingredientes

280 g de arroz, 70 g de manteiga, 125 g de abóbora, 1 cebola média, 1 litro de caldo de legumes, 125 g de queijo parmesão e azeite de oliva.

Como se faz 

Descascar a abóbora e a cebola. Partir em pedaços: a cebola bem pequena e a abóbora um pouco maior. Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e fritar a cebola. Quando ela ficar macia, adicionar a abóbora e deixar refogar levemente. Despejar metade do caldo de legumes  em uma panela e, quando estiver fervendo, adicionar o arroz, a abóbora e a cebola. Abaixar o fogo.
À medida que o caldo evapora, adicionar pequenas quantidades de caldo para que o arroz cozinhe devagar, sempre mexendo.

Com 20 minutos de cozimento, o arroz estará cozido e quase sem nenhum caldo. Retirar do fogo e misturar com queijo parmesão e manteiga (com calor, eles derreterão imediatamente).