Os bagels, pãezinhos redondos para rechear!
Bagels: estes pãezinhos muito populares na América tornaram-se muito na moda e podem ser recheados com os ingredientes mais díspares. Bagels foram difundidos na América graças à presença da imigração judaica. Aprenda a preparar estes deliciosos e macios pãezinhos em forma de rosquinha, para servir um almoço ou jantar original com amigos!
©GettyImages- ILIA KALINKIN
origem dos bagels
Os Bagels já estavam presentes na comunidade judaica de Cracóvia no século XVII, e eram usados para alimentar as mulheres que tinham acabado de dar à luz. Mais tarde, uma vez disseminados na América, começaram a ser recheados, criando verdadeiros sanduíches para servir como uma refeição completa.
INGREDIENTES (para 6 bagels) :
375 g de farinha
- 1 colher (de sopa) de glúten
- Meio sachet de fermento biológico seco (5 g)
- Meia colher (de sopa) de sal
- 200 ml de água morna
- 1 colher (de sopa) de xarope de malte ou melaço
- 1 colher (de sopa) de azeite extra virgem
Para a água de cozimento dos bagels:
- 1,5 L de água
- 1/2 colher (de sopa) de fécula de batata
- 1/2 colher (de sopa) de sal
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Muito parecido com nosso misto quente, este sanduíche emblemático da França tem detalhes que o fazem muito diferente da nossa versão em sabor e textura, principalmente se você adicionar queijo por cima e gratinar! Confira:
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