Não é só com batata que se faz um delicioso nhoque!
© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci
Nhoque de abóbora em molho de creme Morbier
Para os nhoques:
- 400 g de abóbora
- 150 g de batata (farinhenta)
- 200 g de farinha
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal
Para o molho:
- 400 ml de creme de leite
- 150 g de queijo Morbier (existe o queijo Morbier Serra mineira, não encontrando use o Gruyèere)
- Pimenta
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °. Lave a abóbora e corte em fatias.
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Coloque as fatias na assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, ferva as batatas em água quente. Em seguida, tire a abóbora do forno e as batatas da água, deixe esfriar, descasque e pique.
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Coloque tudo em uma tigela e amasse com um espremedor de purê. Adicione sal, noz-moscada e farinha. Amasse tudo bem com as mãos.
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Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, forme pequenos "cordões" com a massa (devem ter cerca de 1 cm de diâmetro). Corte o rolo de massa em pedaços. Se quiser, use um garfo para fazer pequenos entalhes na parte superior do nhoque.
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Corte o Morbier em cubos. Despeje o creme em uma panela e adicione o queijo em cubos. Cozinhe em fogo baixo até que o queijo derreta e misture bem.
- Coloque o nhoque em água fervente e cozinhe por 2 a 5 minutos.
Misture o nhoque com o molho, tempere com sal e pimenta se necessário, sirva num prato e decore com cubos de queijo e alecrim. Bom apetite!
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