Não é só com batata que se faz um delicioso nhoque!

3/10 Anterior Próxima

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Nhoque de beterraba ao molho cremoso de avelãs

Esses nhoques vêm com uma cor rosa nítida e, portanto, ficam ótimos no prato. Também servimos um molho vegano cremoso com tomilho e avelãs.

Ingredientes:

Para os nhoques:

• 300 g de batata
• 180 g de beterraba cozida
• 180 g de farinha
• Sal

Para o molho: 

• 200 ml de creme de soja líquido
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 2 ramos de tomilho
• 1 dente de alho
• 50 g de avelã torrada
• Sal e pimenta

Preparo

1. Descasque as batatas, corte-as em quartos ou oitavos e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 15 a 20 minutos.
2. Em seguida, você coloca as batatas cozidas com a beterraba cozida em uma tigela e amasse tudo até formar um purê. Adicione a farinha e mexa vigorosamente.
3. Quando a massa estiver firme o suficiente para ser processada posteriormente, você a coloca em sua bancada enfarinhada. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha à mistura para que não fique muito pegajosa. Agora, forme cordões finos com a massa.
4. Corte-os em pedaços com cerca de 2 cm de tamanho. Em seguida, você pressiona o padrão típico de nhoque em seus nhoques com um garfo.
5. Pegue uma panela  e aqueça um pouco de azeite. Se quiser, também pode usar manteiga aqui, mas isso significa que o molho não é mais vegano.
6. Adicione o tomilho e o alho picado ao óleo quente e frite bem rapidamente. Então você adiciona o creme de soja. Assim que o molho começar a ferver, desligue o fogão e reserve o molho.
7. Leve água com sal para ferver em uma panela grande e adicione os nhoques em pequenas porções. Assim que eles flutuarem na superfície, você pode retirá-los e adicionar a próxima porção.

Sirva os seus nhoques com o molho de creme e as avelãs torradas.