A comida picante faz mal à saúde? A resposta pode surpreender você.

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Pasta Aglio Olio e Peperoncino - Itália

Quando falamos em massas rápidas, o que você imagina? Cacio e pepe, um macarrão com atum, ou o atemporal farfalle com salmão! Mas existe um prato ainda mais rápido de fazer: espaguete com alho, azeite e pimenta malagueta! O segredo para um sucesso perfeito? A escolha dos ingredientes em primeiro lugar, principalmente no que diz respeito ao azeite extra virgem . Em seguida, a técnica de cozimento, que consiste em fritar alho e malagueta, tomando muito cuidado para não queimá-los para não comprometer o sabor final.

Ingredientes:

• 320 g de espaguete grano duro
• 40 g de parmesão ralado
• Dentes de alho
• Salsa
• Manjericão
• Manjerona
• Pimenta malagueta fresca
  
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal

Modo de preparo:

1. Leve uma panela com água salgada para ferver.
2. Pique finamente um dente de alho e uma pimenta malagueta (meça a quantidade de ambos a gosto). 
3. Coloque o macarrão para cozinhar.
4. Enquanto isso, doure o alho picado e a malagueta em uma panela grande com 3 colheres (de sopa) de azeite. Quando o alho estiver bem dourado, acrescente uma colher (de sopa) de farinha de rosca diluída com duas colheres de sopa de água da cozedura. 
5. Quando o macarrão estiver cozido, jogue-o na panela com mais azeite e água do cozimento a gosto para “ligar” e cozinhe os últimos dois minutos na panela.
6. Se desejar, acrescente alguns tomates cereja junto com a salsa fresca picada, na hora de servir.