25 receitas com camarão que não podem faltar nas nossas cozinhas

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© istock / Getty Images Plus/ Gilnature

Empadinhas de camarão

Empadinha é um dos salgadinhos mais  apreciados e estas feitas com camarão são realmente especiais e deliciosas.

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de banha de porco
• 100 g de manteiga
• 2 gemas + 1 ovo inteiro
• Sal a gosto
• 1 gema misturada com azeite para pincelar

Recheio:

• 500 g de camarões
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 tirinha de 1 cm de pimentão verde picadinho
• cheiro-verde, coentro, sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Recheio:

1. Descasque os camarões e lave muito bem as cascas e as cabeças e leve-as para ferverem com metade da cebola e dos temperos.
2. Escorra e use o caldo para fazer a massa.
3. Pique todos os temperos bem picadinhos, especialmente o pimentão (ele bem picado desaparece durante o cozimento, deixando só o sabor).
4. Faça um refogado bem sequinho e coloque os camarões.
5. Acerte o sal, deixe secar todo o caldo natural do camarão e não acrescente água.
6. Retire o refogado do fogo, acrescente o requeijão, misture e deixe esfriar.

Massa:

1. Misture a farinha, a banha, a manteiga e o sal, até virar um farofão.
2. Junte as gemas e o ovo e amasse, com a ponta dos dedos até formar uma massa lisa e macia.

Montagem:

1. Forre as forminhas de empada (ou muffins), recheie e cubra com massa.
2. Pincele uma gema diluída com azeite e leve para assar até dourar.