O camarão em 20 receitas que nos deixam loucos! 

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© iStock / Getty Images Plus / miodrag ignjatovic

Risotto de laranja e camarão

Ingredientes (4 pessoas):

• 350 g de arroz
• 2 laranjas sanguíneas
• Caldo de peixe
• 100 g de camarões descascados
• 1 chalota
• 1/2 copo de vinho branco
• Concentrado de tomate
• Azeite

Para a guarnição:

• 12 camarões inteiros
• Raspas de parmesão

Preparação:

1. Frite a chalota no azeite, juntamente com os camarões picados.
2. Adicione o arroz e deglaceie com o vinho branco.
3. Adicione um pouco de concentrado de tomate e por último o caldo de peixe, cozinhando o arroz.
4. Entretanto, com um ralador, corte lascas de casca de laranja, tomando cuidado para não tirar a parte branca, pique metade da casca obtida em metades pequenas e reserve-as.
5. Esprema uma laranja e reserve o suco.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o sumo de laranja e as raspas finamente picadas.
7. Retire do fogo e sirva, decorando com tiras inteiras de casca de laranja, camarões inteiros e raspas de parmesão.