As receitas dos melhores pratos picantes do mundo (do menos ao mais forte)

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© iStock / Getty Images Plus / Ika Rahma

Kimchi Jeon - Coreia

Nível de intensidade: baixo.

Uma panqueca de kimchi é uma das coisas mais fáceis e rápidas de fazer e é um dos pratos favoritos dos coreanos de todos os tempos. É quente, picante, crocante, um pouco agridoce e um pouco salgado. Além de ser um ótimo lanche, também vai bem com arroz como acompanhamento.

Ingredientes:

• 200 g de kimchi picado em pedaços pequenos
• 2 colheres (de sopa) de salmoura de kimchi
• 3 cebolinhas picadas
• ½ colher (de chá) de açúcar
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de água
• 4 colheres (de sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo:

1. Combine o kimchi, a salmoura de kimchi, a cebolinha, o açúcar, a farinha e a água em uma tigela média e misture bem com uma colher. 
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio. 
3. Adicione 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal e gire para cobrir o fundo da panela.
4. Despeje a massa na assadeira e espalhe-a com as costas de uma colher ou espátula para fazer um grande círculo. Você pode usar frigideiras pequenas ou simplesmente fazer pequenas panquecas.
5. Cozinhe até que o fundo esteja dourado e crocante, 3 a 5 minutos.
6. Vire a panqueca com cuidado. Regue as 2 colheres (de sopa) de óleo restantes nas bordas da frigideira, em seguida, levante a panqueca com uma espátula fina para permitir que o óleo escorra por baixo e incline a panela para espalhar uniformemente.
7. Cozinhe até que o fundo da panqueca esteja dourado claro e crocante, 3 a 5 minutos.
8. Vire mais uma vez e cozinhe por mais um minuto.
9. Deslize para uma travessa grande e sirva imediatamente.