Tortas sem forma: receitas doces e salgadas, fáceis de fazer e deliciosas

15/15 Anterior Próxima

© Publicada no RSF por Ricardo Tiago do blog Pratos que falam

Torta rústica e folhada de morangos

Esta torta rústica de morangos é simples de fazer e, ao mesmo tempo,  diferente pelo uso de creme no recheio. Ela é suave e seu sabor contratante entre o creme e a acidez do morango fazem dela uma torta que agrada a todos, principalmente as crianças.

Ingredientes:

• 1 massa folhada
• 5 gemas de ovo
• 1 lata de leite condensado 
• 250 ml de leite
• Morangos q.b.

Preparação:

1. Coloque a massa folhada numa forma de torta e recorte as bordas.  Pique o fundo com um garfo. Cubra-a com papel vegetal e coloque por cima alguns feijões secos (isto impedirá do fundo estufar). Deixe cozer segundo as indicações da embalagem. Depois de dourada a gosto, retire e deixe arrefecer.
2. Numa panela coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire da panela para uma tigela e cubra com filme de PVC para que não forme crosta. Leve à geladeira até ficar completamente frio.
3. Lamine morangos e reserve alguns inteiros para a decoração.
4. Cubra o fundo da massa folhada com morangos. Verta por cima o creme preparado e decore com morangos inteiros.
5. Polvilhe com açúcar.

Nota: o fato de colocar a massa numa forma de torta é por ser massa folhada e levar o creme. Se você optar por uma massa tipo brisée, você pode prepará-la como uma torta rústica normal, ou seja, abrir a massa em um círculo de 35 cm, e continuando com o processo (desde que o creme esteja bem firme). O recheio é colocado apenas no centro, deixando uma borda de 4 cm para ser revirada sobre o recheio. Você pode usar a massa folhada também, que não precisa abrir, e usá-la desde que o creme esteja firme.