Tortas sem forma: receitas doces e salgadas, fáceis de fazer e deliciosas

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Torta rústica de aspargos com pesto de espinafre

Esta deliciosa torta rústica, porque dispensa a forma,  feita com pesto de espinafre e aspargos brancos é uma refeição completa e saudável que você deve experimentar. Simples de preparar, dispensando forma ela é prática e muito saborosa.

Ingredientes:

• 250 g de farinha
• 125 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 50 ml de água
• Sal

Para o pesto de espinafre:

• 150 g de espinafre fresco
• 1 dente de alho
• 1 colher (de sopa) de parmesão ralado
• 50 ml de azeite
• 20 g de avelãs

Para a guarnição;

• 1 molho de espargos brancos (na falta pode usar o verde)
• 1 pitada de sal
• 1 ramo de tomilho
• 10 g de avelãs picadas

Preparação:

1. Primeiro, prepare a massa. Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Forme um poço e adicione a manteiga (à temperatura ambiente) em pequenos pedaços. Adicione a gema e a água e misture até obter uma massa homogênea. Forme  uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra-a com filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por cerca de uma hora.
2. Coloque o espinafre limpo no liquidificador, adicione parmesão, azeite, alho, avelãs e sal. Bata tudo até obter uma boa consistência.
3. Corte a cabeça dos aspargos e retire as peles. Cozinhe os espargos em água fervente por cerca de 5 minutos com uma pitada de sal.
4. Preaqueça seu forno a 180° C.
5. Abra a massa com a ajuda de um rolo. Ela deve ficar redonda e ter cerca de 3 mm de espessura. Em seguida, coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Espalhe o pesto de espinafre sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 3 cm de largura. Coloque os espargos sobre a torta. Peças que são muito grandes, é claro, podem ser cortadas no comprimento, mas o resultado é particularmente bonito e rústico, se você deixar as peças de espargos o mais longas possível.
7. Polvilhe as avelãs picadas e o tomilho fresco na torta.
8. Agora  dobre a massa das bordas para o centro, fazendo dobras, para que todos os ingredientes sejam incluídos. Pincele a massa com um pouco de azeite e asse a torta durante 20 minutos.
9. Retire do forno e sirva quente. Delicie-se com esta torta rústica, saborosa, saudável e tão fácil de fazer.

Se quiser ver as imagens passo a passo desta receita clique no link abaixo: Torta rústica com pesto de espinafre e aspargos brancos!