30 receitas doces e salgadas para você comer bem em setembro

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© iStock / Getty Images Plus / ALLEKO

Fugazzetta

INGREDIENTES (4 pessoas):

Para a massa:

•  250 g de Farinha (2 xícaras)
•  15 g de fermento em pó
•  125 ml de água natural
•  1 pitada de sal
•  1 colher de chá de óleo

Para a cobertura:

•  150 g de queijo mussarela
•  2 cebolas grandes cortadas em juliana
•  1 colher de sopa de orégano moído
•  1 pitada de sal
•  1 pitada de pimenta
•  9 azeitonas para decorar
•  50 ml de azeite

PREPARAÇÃO:

Massa:

1. Coloque a farinha peneirada, o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, com a ajuda de um garfo, misture os ingredientes secos.
2. À parte, na água coloque o sal e misturar até dissolver. Em seguida, adicione uma colher de sopa de óleo.
3. Faça uma coroa com a farinha e no centro despeje a água com sal e óleo para começar a misturar e amassar a massa base para pizza. 
4. Amasse por cerca de 7 a 10 minutos para ter uma massa de pizza italiana lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos até dobrar de volume.
5. Divida a massa em 2 com uma faca e sem rasgá-la com as mãos, desgaseifique e deixe por mais 20 minutos para uma segunda prova. Para desgaseificá-la, simplesmente amasse cada pedaço com o punho algumas vezes.

Fugazzetta:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Abra a massa e coloque-a na assadeira com farinha polvilhada, mantenha-a fora do forno. Em seguida, pegue uma frigideira e frite a cebola no óleo até dourar levemente. Desligue o fogo e adicione sal e pimenta a gosto.
3. Agora, cubra toda a base da pizza de mussarela e dobre ao meio como se fosse uma empanada, ou calzone. Na superfície, acrescente a cebola refogada, polvilhe o orégano e cubra novamente com mussarela ou outro queijo de sua preferência, como parmesão. Se desejar, você pode decorá-la com azeitonas pretas.
4. Esta é a forma tradicional de preparar a pizza fugazzeta, mas se você não quiser comê-la no estilo calzone, basta cobrir a base com mussarela, colocar a cebola, orégano e azeitonas e adicionar outra camada de queijo novamente.
5. Asse a fugazzetta por 15 minutos, ou até dourar e estar pronta. Quando estiver pronto, sirva quente.