10 extraordinárias (e fáceis!) receitas da Toscana!

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© iStock / Getty Images Plus / Mizina

Pane toscano (Pão toscano)

Você sabia que o pão toscano tem a particularidade de ser preparado sem sal? Esta tradição pertence a algumas outras regiões da Itália, como a Úmbria, e é fundamental para acompanhar carnes, sopas e molhos.

INGREDIENTES:

• 500 gramas de farinha 
• 300 ml de água morna
• 1 colher (de chá) de açúcar
• 15 gr de fermento de cerveja

PREPARAÇÃO:

1. Misture 100 g de farinha com 50 ml de água morna e adicione o fermento de cerveja.
2. Agora compacte um pão, coloque-o em uma tigela e cubra com um pano limpo. Deixe levedar à temperatura ambiente durante 12 horas (é importante que seja 12 horas).
   
3. Quando a fermentação estiver pronta, adicione a restante farinha (400 g) e água (250 ml), açúcar, o levedo à massa e comece a amassar novamente vigorosamente até obter uma massa compacta mas elástica. Em seguida, enrole a massa em um pano limpo coberto com farinha, depois dê uma forma alongada e deixe descansar por duas horas.
   
4. Em seguida, asse o pão em uma forma enfarinhada em forno pré-aquecido a 220° por cerca de 20 minutos, certificando-se de colocar também uma tigela de água no forno. Em seguida, retire a tigela com água e asse mais 30 minutos abaixando a temperatura para 180°.
   
5. Quando a crosta estiver marrom, desligue o forno e deixe o pão descansar no forno por 10 minutos, para que fique com a crocância típica.