Receitas sem carne que até os carnívoros vão adorar!
PorMélanie Moreira,
© Thinkstock
Escondidinho vegetariano
INGREDIENTES:
- 1 maço de brócolis
- ½ alho poro
- 1 vidro de palmito pequeno
- 5 tomates secos
- 1 cebola
- 1 dente de alho amassado
- ½ xícara de azeite
- Azeitonas picadas
1 envelope de caldo de legumes - ½ kg de mandioca cozida e amassada
- 200 g de mussarela ralada
PREPARAÇÃO:
- Faça um pure com a mandioca – com leite e margarina, se necessário passe no processador ou liquidificador.
- Faça um refogado com o alho, cebola, alho poro picado em rodelas, brócolis, tomate seco, palmito e tempere com o caldo de legumes.
- Coloque num refratário e espalhe o purê de mandioca por cima.
- Cubra com a mussarela e leve para gratinar.
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Esta maionese vegana ainda é melhor que a original
Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!
Ingredientes:
- 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
- 2 col. de sopa de grão de bico
- 1 colher de chá de mostarda
- Óleo vegetal
- Azeite de oliva
- 1 col. de chá de sal
- Suco de um limão siciliano
Modo de preparo;
- Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
- Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
- Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
- Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
- Bom apetite!