11 receitas salgadas com frutas cítricas que são uma bomba de vitamina C

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Salada de repolho roxo

Muitas pessoas evitam comprar repolho roxo pelo simples motivo de não saber como prepará-lo. Pode parecer menos comum do que o repolho verde para você, mas é tão versátil quanto. Pode saboreá-lo cozido ou, como neste caso, numa salada de inverno que fica simplesmente deliciosa.

Ingredientes (4 pessoas):

• 1/2 repolho roxo
• 2 laranjas
• 1/4 maço de salsa
• 3 colheres de vinagre branco
• 1 colher ((de sopa) de açúcar mascavo
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 1 punhado de pinoli
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Retire as folhas externas do repolho. Corte-o ao meio e recorte cada pedaço com uma faca.
2. No fundo de uma saladeira, misture o açúcar com o vinagre e o azeite. Vá acrescentando as tiras de repolho conforme for cortando e mexendo de vez em quando para dar sabor.
3. De seguida, descasque as laranjas, separe os gomos e retire cuidadosamente a casca (embora também a possa servir com a casca e sem as sementes). Corte cada fatia ao meio e adicione à salada.
4. Por fim, verifique se precisa adicionar um pouco de sal e pimenta, acrescente os pinoli e sirva.