Receitas doces e salgadas onde o creme de leite é rei

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© iStock / Getty Images Plus / Cesar Okada

Arroz à Piemontese

Uma curiosidade: o Arroz à Piemontese não é um prato da Itália, mas um prato brasileiro. Sim, os italianos que vieram do Piemonte, Lombardia e Vêneto, há um século atrás,  se instalaram em São Paulo e são os criadores do arroz à Piemontese. Como na época não tinham o arroz arbório que é o ideal para fazer o risotto italiano verdadeiro, fizeram uma adaptação ao arroz local, acrescentando creme de leite para dar a cremosidade necessária. Embora o prato não tenha ficado ideal fez muito sucesso, que continua até hoje.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz lavado
• 1/2 colher de óleo
• 1 colher (de chá) de alho picadinho
• Sal
• 1 lata de champignons 
• 100 g de queijo mussarela
• 1 lata de creme de leite

Preparação:

1. Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa.
   Coloque água, tampe até secar.
2. Despeje o creme de leite, a mussarela e os champignons e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.