Cuidado, estes alimentos nunca devem ser reaquecidos!

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Aipo ou Salsão

Tanto quanto os espinafres, nabos, beterrabas, etc. o aipo (ou salsão) tem alta porcentagem de nitratos. Normalmente usado em sopas e cuscuz marroquino, o nabo não deve ser requentado pois os nitratos quando requentados se transformam em nitritos, que são considerados potencialmente cancerígenos. Quando você for requentar qualquer prato que tenha aipo, retire-o antes de requentar o prato. O mesmo deve ser feito com as cenouras.