32 Ingredientes secretos que os chefs usam e que você certamente tem em sua cozinha

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Manteiga clarificada

A manteiga clarificada ou ghee é muito popular na culinária indiana, mas também pode ser usada em outras receitas. Seu sabor é mais leve e levemente defumado, especialmente se você cozinhá-la um pouco antes de usá-la, para que mude de cor. Você também pode servir um pouco de manteiga em carnes ou purês, o que melhora o sabor instantaneamente.