Petiscos árabes: falafels e homus para receber os amigos!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Preparação

Vamos ao falafel: coloque o grão-de-bico de molho na água no dia anterior, para que eles passem pelo menos 12 horas, de preferência 24 horas. Lave e pique finamente as ervas. Descasque a cebola e corte em pedaços. Descasque e frite os dentes de alho e misture bem no processador. Adicione as especiarias, o sal e o grão-de-bico e bata até formar uma massa maleável.