Risoto de pinhão com alho poró

Risotos, para mim, são uma excelente escolha para um almoço de inverno. Além de ser delicioso, quentinho e muito fácil de fazer, geralmente a gente não precisa de nenhum outro acompanhamento. Ou seja, praticidade em apenas uma panela. Sem contar que um prato desses com cara de restaurante deixa a refeição muito mais gostosa!
Já que risoto combina com inverno, porque não aproveitar um risoto de pinhão, um ingrediente super brasileiro encontrado em abundância nesta época para prepará-lo?
Foi assim que surgiu esta ideia de fazer um Risoto de pinhão com alho poró para complementar o sabor. O resultado? Um prato tão gostoso, mas TÃO gostoso, que eu acabei me arrependendo de não ter cozinhado uma porção suficiente para umas cinco pessoas, juro que eu comeria tudo sozinha, de tanto que gostei!

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