Sushi de Tofu

Por diegomonezzi

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Hot Roll

Kaki Tamago Jiru (Sopa de Ovos)

Ingredientes:

80g de tofu
100g de arroz para sushi
4 tirinhas de nori
5g de geléia de pimenta
5g de caviar ou de ovas de salmão ou de peixe-voador
cebolinha
gengibre
broto de alfafa
shoyu

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1. Corte o tofu em tiras retangulares, com 4 cm de comprimento, 1,5 cm de largura e 0,5 cm de espessura.

2. Corte as folhas de nori ao meio e depois em tiras de 0,5 cm de largura (no sentido da metade).

3. Faça um nigiri (bolinho) de arroz.

4. Coloque o tofu sobre o nigiri e enrole com a tira de nori.

5. Coloque sobre o tofu gengibre, cebolinha, caviar, geléia de pimenta ou broto de alfafa.

Etapa 2

Arroz
1. Cozinhe o arroz na seguinte proporção: 1 medida de arroz para 1 e 1/4 de água.
2. Misture em 50 ml de vinagre japonês, açúcar, sal e aji-no-moto a gosto. Despeje sobre o arroz.
3. Mexa com uma espátula como se estivesse “cortando” o arroz, para obter homogeneidade e não empapar.