Meus primeiros macarons de chocolate
Por du blog '1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux'
Ingredientes:
- Massa
- 95g de farinha de amêndoas
- 155g de açúcar de confeiteiro
- 75g de claras (+- 2 claras)
- 50g de açúcar refinado
- 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
- Ganache
- 50g de chocolate meio amargo
- 5 colheres de sopa de creme de leite
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas. Misturá-los bem.
Etapa 2
Bater as claras em neve adicionando o açúcar refinado em três partes.
Etapa 3
Acrescentar às claras a mistura de cacau, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Misturar bem até formar uma pasta lisa e homogênea e que forme uma "fita" au ser esticada.
Etapa 4
Colocar a pasta em um saco de confeiteiro e fazer discos sobre um tabuleiro forrado com uma folha de silicone. Deixar descansar por 30min.
Etapa 5
Pré-aquecer o forno a 150°C. Assar por 20min e deixar esfriar antes de tirar do tabuleiro.
Etapa 6
Ganache:
Aquecer o creme de leite até o ponto de fervura e jogar sobre o chocolate em pedaços. Deixar esfriar e rechear os macarons.
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