Macarons de caramelo e chocolate

Por Elo du Blog Le blog d'Elo

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ProveReceita TOP Sonhos com molho de caramelo

Ingredientes:

90g de claras
125g de farinha de amêndoas
125g de açúcar de confeiteiro
80g de açúcar de confeiteiro
75g de chocolate com caramelo
20g de chocolate com caramento (para confeitar)
25g de manteiga
15g de leite

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 12min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture os 125g de farinha de amêndias com os 125g de açúcar de confeiteiro. Bata as claras em neve e adicione aos poucos os 80g restantes de açúcar. Misture lentamente os dois preparados.

Etapa 2

Coloque a massa básica em um saco de confeiteiro e faça discos espaçados entre si sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga.

Etapa 3

Deixe descansar por 20min e pré-aqueça o forno a 160°C. Asse por 12min. Retire do forno, espere esfriar e retire do tabuleiro. Derreta os 20g de chocolate em banho maria e confeite os macarons com uma colher ou uma seringa.

Etapa 4

Para fazer o recheio de ganache, misture em fogo bem baixo o leite, o chocolate e a manteiga. Deixe esfriar por uma ou duas horas e recheie os macarons.