Coxinha da tia Rô

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Salgadinho preparado de maneira especial para um receita tão conhecida pelos brasileiros. Uma coxinha é apetitosa quando se é bem preparada, bem temperada e quando sentimos a crocância da massa. Esta receita nos conta o segredo!

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres de sopa de caldo de carne em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 batatas inglesas grandes
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 2 peitos de frangos
  • 2 sachês de molho de tomate
  • Água para cozinhar o frango
  • Salsa e cebolinha a gosto

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela grande, coloque os peitos de frango para cozinhar. Retire os da panela e reserve, mas não jogue fora a água do cozimento.

Etapa 2

Misture todos os ingredientes acima, excluindo o frango dentro da panela com a água do cozimento. Cozinhe mexendo sempre até a massa ficar homogênea e começar a desgrudar da panela.

Etapa 3

Em uma mesa de mármore, despeje a massa que será sovada até ficar bem lisa.

Etapa 4

Desfie o peito de frango e leve-o ao fogo juntamente com o molho de tomate, a salsa e a cebolinha.

Etapa 5

Agora é a hora de moldar as coxinhas! Enrole delicadamente as coxinhas de forma a deixar o recheio bem no centralizado no salgadinho. Assim que elas estiverem todas moldadas, faça uma mistura de água com amido de milho e dê um banho em cada coxinha nessa mistura e depois passe na farinha de rosca.

Etapa 6

Leve ao fogo uma outra panela com óleo suficiente para fritas as coxinhas. Frite-as até ficarem douradas.

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Receita simples para um salgado tão popular na cultura brasileira. Sirva com suco ou refrigerante ou como aperitivo em recepções, festas e reuniões. Acrescente algum molho de sua preferência.

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