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Por maxminato

A mistura de Oniguiri com Sushi... Um clássico da Gastronomia Japonesa

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Namuru de Komatsuna

Yakissoba

Ingredientes:

1) MOLHO PARA O ARROZ
1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
2) ONIGUIRIZUSHI
2 (duas) xícaras de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
200 (duzentas) gramas de Salmão. ( -Shake)
Nori. ( - NoRi)

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Para o MOLHO PARA O ARROZ, começar misturando a água, o vinagre, o sal, o açucar, o aji-no-moto e o hondashi.Mexer bem para dissolver ao máximo todos os ingredientes. Depois, adicionar o óleo e misturar bem forte. Reservar

Etapa 2

Depois de cozido, transferir para uma tijela ou outra panela maior, e adicionar umas 3 ou 4 colheres de sopa do molho. Misturar bem devagar e sem amassar o arroz. Adicionar mais umas 3 ou 4 colheres e misturar um pouco. Ajustar até que o arroz esteja levemente com sabor azedo. Reservar o arroz temperado, deixando esfriar um pouco.

Etapa 3

Em uma tigela ou panela maior, temperar o arroz com o molho, misturando algumas colheres do molho com o arroz.

Etapa 4

Fatiar o salmão em fatias compridas e meio finas.

Etapa 5

Com a ajuda de uma colher, colocar na mão e moldar os oniguiris.

Etapa 6

Pegar uma fatia de salmão e colocar sobre o oniguiri. Apertar um pouco e colocar sobre um prato.

Etapa 7

Repetir o processo o quanto for necessário até acabar os ingredientes. Opcionalmente, pode-se envolver com uma tira de nori.

Etapa 8

Servir em seguinda.

E para aprender a fazer o Gohan (Arroz Temperado) para suhi, ver o video do YouTube : MaxGastronomy Sushi Spice ( www.youtube.com/watch?v=XtD7Mpp_cjY )