Oniguirizushi / Oniguiri / Sushi / /
Por maxminato
A mistura de Oniguiri com Sushi... Um clássico da Gastronomia Japonesa
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Ingredientes:
- 1) MOLHO PARA O ARROZ
- 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
- 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
- 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
- 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
- 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
- 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
- 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
- 2) ONIGUIRIZUSHI
- 2 (duas) xícaras de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
- 200 (duzentas) gramas de Salmão. ( -Shake)
- Nori. ( - NoRi)
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para o MOLHO PARA O ARROZ, começar misturando a água, o vinagre, o sal, o açucar, o aji-no-moto e o hondashi.Mexer bem para dissolver ao máximo todos os ingredientes. Depois, adicionar o óleo e misturar bem forte. Reservar
Etapa 2
Depois de cozido, transferir para uma tijela ou outra panela maior, e adicionar umas 3 ou 4 colheres de sopa do molho. Misturar bem devagar e sem amassar o arroz. Adicionar mais umas 3 ou 4 colheres e misturar um pouco. Ajustar até que o arroz esteja levemente com sabor azedo. Reservar o arroz temperado, deixando esfriar um pouco.
Etapa 3
Em uma tigela ou panela maior, temperar o arroz com o molho, misturando algumas colheres do molho com o arroz.
Etapa 4
Fatiar o salmão em fatias compridas e meio finas.
Etapa 5
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Com a ajuda de uma colher, colocar na mão e moldar os oniguiris.
Etapa 6
Pegar uma fatia de salmão e colocar sobre o oniguiri. Apertar um pouco e colocar sobre um prato.
Etapa 7
Repetir o processo o quanto for necessário até acabar os ingredientes. Opcionalmente, pode-se envolver com uma tira de nori.
Etapa 8
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Servir em seguinda.
E para aprender a fazer o Gohan (Arroz Temperado) para suhi, ver o video do YouTube : MaxGastronomy Sushi Spice ( www.youtube.com/watch?v=XtD7Mpp_cjY )
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