Patê de cenoura da vovó ana
Por Rosangela Penna
Receita de família, com mais de 50 anos. A maionese que usávamos ainda era caseira.
Ingredientes:
- 800 Gr de cenoura
- 3 pimentões vermelhos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 3 tomates
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 vidros de 500 gr de maionese
Detalhes
Pessoas: 1
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1- Cenouras: Raspar, cozinhar e bater no liquidificador.
2- Pimentões: Limpar, cozinhar com as cebolas e bater no liquidificador.
3-Tomates: Tirar a pele e as sementes e bater no liquidificador.
Etapa 2
Refogar, no azeite, o alho (deixar fritar) e o tomate batido, deixando reduzir e temperando com sal e pimenta do reino.
Quando estiver bem refogado acrescentar as massas da cenoura e do pimentão.
Dissolver a farinha de trigo em um copo de água, fazendo um mingau e, aos poucos, ir colocando na massa, para engrossar.
Deixe cozinhar a farinha de trigo.
Depois de frio, misturar a maionese.
1-Se houver necessidade, para engrossar mais, fazer mais um pouco de mingau.
2-Maionese a gosto.
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