Salada de grão de bico
Por MarineFiaux
Ingredientes:
- 250 g de grão de bico;
- 50 g de bacon;
- 50 g de linguiça calabresa;
- 2 folhas de louro;
- algumas folhinhas de manjericão;
- 2 tomates picados, sem sementes;
- 1/2 pimentão verde picado;
- 1/4 maço de cheiro-verde picado;
- cebola ralada a gosto;
- vinagre e azeite a gosto;
- sal a gosto.
- Opcional
- 1 cenoura ralada;
- 4 folhas de acelga crua picada;
- 1/2 pepino ralado.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Deixe o grão de bico de molho em bastante água por uma noite.
Coloque-o na panela de pressão e leve-o para cozinhar com o bacon, a linguiça, o louro e o manjericão.
Depois de 10', junte o sal.
Torne a levar ao fogo, mas não deixe cozinhar demais. Deve ficar all dente.
Escorra a água, retire o louro, o bacon e a linguiça e deixe os grãos esfriarem.
Misture os tomates, o pimentão, o cheiro-verde e a cebola.
Tempere com vinagre e azeite.
Corrija o sal.
Etapa 2
Se quiser enriquecer a receita, misture a cenoura ralada, a acelga picada e o pepino ralado.
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