Manjar de coco com calda de ameixas

Por MarineFiaux

Sobremesa simples feita com leite, maisena e leite de coco. Bem brasileira e com gosto de infancia feliz.

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Manjar dos Deuses

Ingredientes:

Manjar:
- 1 litro de leite;
- 9 colheres (das de sopa, bem cheias) de maisena;
- 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- 1 lata de leite condensado;
- 200 ml de leite de coco;
- opcional: 100 g de coco ralado.
Calda de ameixa:
- 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- 2 xícaras (das de chá) de água fervente;
- 1 pedaço de canela em pau;
- 500 g de ameixas pretas secas.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture a maisena, o açúcar e 1 xícara de chá de leite.

Etapa 2

Leve o leite restante, o leite condensado e o leite de coco ao fogo e deixe levantar fervura.
Quando levantar fervura, despeje o leite com a maisena e o açúcar e mexa, sem parar, até engrossar.
Retire do fogo, despeje em forma untada levemente com oleo sem sabor e deixe esfriar.
Leve para gelar e firmar, desenforme bem gelado, depois de 6 h na geladeira.
Despeje a calda de ameixas fria sobre o manjar.

Etapa 3

Calda de ameixas:

Etapa 4

Caramelize o açúcar, quando estiver na cor de caramelo, junte a água fervente e a canela.
Deixe desmancharem os grumos e acrescente as ameixas.
Deixe apurar por 5'.