Torta de bacalhau com palmito (capixaba)
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- • 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
- • 12 ovos
- • 350 ml de azeite de oliva
- • 200 g de azeitona
- • Tomate
- • Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas
- • Tempero verde a gosto
- • Sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
1. Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o
2. Escorra bem palmito
3. Reserve
4. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço
5. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos
6. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido
7. Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima
8. Enfeite com cebolas e azeitonas
9. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.
O palmito natural pode ser substituído por palmito em conserva.
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