Panetone de colher com Frutas Cristalizadas
Por phcolognese
Ingredientes:
- Massa
- 1 lata de leite condensado
- 300 ml de leite (1 ¼ xícara de chá)
- 150 ml de óleo (1/2 xícara de chá + 1 colher de sopa)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (665 g)
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (200 g)
- 1 xícara (chá) de uvas passas escuras (165 g)
- raspas da casca de 1 limão
- raspas da casca de 1 laranja
- Calda
- 200 ml de água
- 300 g de açúcar
- suco de ½ limão siciliano
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Coloque em no liquidificador, o leite condensado, leite, óleo, ovos, uma pitada de sal, os tabletes de fermento biológico fresco e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos, farinha de trigo misturando bem com uma colher. Acrescente as frutas cristalizadas, uvas passas escuras, raspas da casca de um limão, raspas da casca de uma laranja e misture. Deixe a massa descansar coberta por um filme plástico até dobrar de volume por cerca de uma hora.
Forre a lateral de cada xícara de chá e café com papel manteiga untado de forma com que o a folha ultrapasse a borda de cada xícara em 4 cm.
Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa (feita acima) e coloque em cada xícara e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de volume.
Leve as xícaras ao forno alto a 200 °C cerca de 20 minutos até dourar.
Retire do forno, cubra com calda de limão siciliano e deixe esfriar. Sirva em seguida.
Etapa 2
Calda
Em uma panela leve ao fogo médio 200 ml de água, açúcar e suco de limão siciliano mexendo sempre até formar uma calda em ponto de fio, aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar e pincele a cobertura dos panetones.
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