Empada de frango de liquidificador
Por MarineFiaux
Uma de nossas receitas preferidas.
A massa desmancha na boca.
Ingredientes:
- Massa
- - 2 gemas;
- - suco de meio limão;
- - sal;
- - 1 dente de alho ou 1 colher (das de chá) de pasta de alho;
- - 300 ml de oleo;
- - 450 g de farinha de trigo.
- Recheio
- - frango cozido e desfiado;
- - 1 lata de milho;
- - azeitonas a gosto;
- - creme de leite ou requeijão a gosto.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Prepare a maionese.
Amasse o alho, misture o suco de limão e o sal e reserve.
Coloque as gemas no liquidificador e bata, em velocidade baixa.
Quando começar a mudar de cor, acrescente a mistura de limão e tempero.
Vire a tampinha central da tampa do liquidificador e comece a acrescentar o oleo em um fio fino e continuo. Se tiver azeite é muito melhor, porque emulsiona mais rápido e é preciso uma quantidade menor de azeite do que de oleo para se conseguir a mesma quantidade de maionese.
Desligue assim que a maionese encorpar para que ela não desande.
Misture a farinha de trigo até obter uma massa lisa e úmida.
Forre forminhas de empada com uma camada fina de massa, recheie e tampe com a massa.
Pincele gema misturada com azeite e leve ao forno por 30' ou até dourarem muito bem.
Etapa 2
Recheio
Como eu não gosto de desperdicios, costumo comprar o frango inteiro, cortar em pedaços e guardo a carcaça para fazer recheios. Sempre deixo uns pedaços a mais de peito presos à carcaça.
Cozinhe a carcaça ou o peito com temperos a gosto e desfie.
Misture o milho, as azeitonas e o creme de leite ou requeijão.
Deixe o recheio bem sequinho, para que o molho não ferva estourando as empadas.
Varie o recheio, sempre fazendo refogados bem sequinhos e nunca coloque recheio quente na massa crua.
Isso vai embatumar a massa, deixando-a crua internamente.
Se o recheio estiver morno, pincele uma clara de ovo na parte interna da empada antes de colocar o recheio.
Sugestões
- Coxinha Rapida 4.6/5 (226 Votos)
- Massa básica para pastel assado... 4.7/5 (119 Votos)
- Massa para 10 tipos de salgados 4.6/5 (289 Votos)
- Queijadinha Paulista 4.7/5 (153 Votos)
- Drink Moranlicia 4.4/5 (396 Votos)
- Torta de Frango com Catupiry no... 4.6/5 (197 Votos)
- Croutons Caseiros 4.7/5 (135 Votos)
- ProveReceita TOP Frango Tandoori 4.9/5 (152 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Que tal uma árvore de Natal fofa pra comer e compartilhar?!
Comentar essa receita