Bolinho de coco
Por condi123
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Ingredientes:
- Para a massa:
- Açúcar: 2 xícaras
- Ovos (claras e gemas separadas): 3 unidades
- Margarina ou manteiga (o que preferir): 1 xícara
- Leite de coco: 200 ml
- Farinha de trigo: 2 xícaras
- Amido de milho: 1 xícara
- Fermento em pó: 1 colher (sopa)
- Para a calda:
- Leite de coco: 200 ml
- Leite condensado: 1 lata
- Coco ralado: 300 gramas
- Papel de trufa colorido para embrulhar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para a massa
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho. Bata as claras em neve e reserve.
Etapa 2
Desligue a batedeira e acrescente por último as claras em neve e o fermento em pó. Passe a massa para um forma retangular de aproximadamente 40 cm untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 min.
Etapa 3
Deixe esfriar a massa, desenforme e leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos para ficar mais fácil de banhar na calda.
Etapa 4
Para a montagem
Mistura o leite condensado e o leite de coco em uma vasilha e o coco ralado em outra. Corte pedaços de aproximadamente 5 cm de bolo e molhe na calda de leite condensado e leite de coco, e passe no coco ralado. Repita o procedimento em todos os bolinhos, embrulhe em seguida no papel de trufa e leve a geladeira até ficar bem gelado.
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