Trouxinha de camarão

Por Gisavasfi

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Ingredientes:

Massa
- 2 ovos;
- 1 xícara (das de chá) de leite;
- 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (das de sopa) de manteiga;
- 1 colher (das de chá) de sal.
Recheio de camarão
- 500 g de camarão;
- 1 cebola pequena;
- 1 cm de pimentão;
- 1 tomate sem pele e sem sementes;
- cheiro-verde a gosto;
- 2 colheres (das de sopa) de manteiga;
- 1 copo de requeijão cremoso;
- sal e noz moscada a gosto;
- suco de 1/2 limão.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma panquequeira com manteiga e frite uma concha de massa por vez, sempre em fogo baixíssimo.
Espere as bordas dourarem e surgirem bolhas na panqueca, antes de virar.
Reserve.
Coloque uma colher, das de sobremesa, de recheio em cada panqueca e feche como uma trouxinha.
Amarre, delicadamente, com cebolinhas. Muita delicadeza nesta hora porque as "fitas" de cebolinhas rompem fácil.
Sirva com ou sem molho.

Etapa 2

Recheio de camarão
Limpe os camarões e reserve.
Rale a cebola e pique a tirinha de pimentão bem pequenininha para que ela desapareça durante o cozimento.
Pique o tomate também.
Derreta a manteiga e refogue a cebola, sem deixar dourar.
Acrescente o pimentão e o tomate e cozinhe até que desmanchem.
Acrescente o camarão, o sal e a noz moscada.
Quando o camarão começar a mudar de cor, acrescente o cheiro-verde bem picadinho e, se gostar, o suco do meio limão.
Deixe o camarão cozinhar (terminar de mudar a cor) e desligue.
Camarões e frutos do mar em geral cozinham rápido e não devem ficar muito tempo no fogo, para não ficarem borrachudos.
Retire do fogo e misture o requeijão.