Canjiquinha

Por elensilva

Canjiquinha com costelinha de porco

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Ingredientes:

5 dentes de alho
1 colher de sopa de sal
500gr de costelinha de porco
suco de 1 limão
3 colheres de salsinha picada
meio tomate picado (sem sementes)
meio pimentão médio picado
1 colher de extrato de tomate
óleo para fritar a costelinha
1 copo americano de canjiquinha lavada
água para cobrir
pimenta malagueta a gosto

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

após temperar a costelinha com alho socado com sal e o suco de limão, frite em óleo quente até dourar.

Etapa 2

refogue o restante do alho socado com sal em um fio de óleo ou azeite de oliva. Em seguida, acrescente todos os ingredientes (exceto a salsinha e a pimenta). Cozinhe tudo em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos e fogo médio. Acerte o sal, coloque a salsinha e sirva imediatamente.