Bolo de cenoura com beijinho
Por Kelzinha
Ingredientes:
- . 3 cenouras sem casca picadas
- . 1 xícara (chá) de óleo
- . 6 ovos
- . 2 xícaras (chá) de açúcar
- . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- . 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- . Margarina e farinha para untar
- . 2 latas de leite condensado
- . 2 colheres (sopa) de manteiga
- . 150 g de coco ralado
- . 1 lata de creme de leite sem soro
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 4 ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.
Misture a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Etapa 2
Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo. Por cima, polvilhe o restante do coco.
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