Costelinha Recheada
Por maria maristania
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Ingredientes:
- 1 costela bovina inteira
- 1 kg de mandioca amarela
- 2 cebola grande
- 100 ml de leite
- 500 g de queijo provolone fatiado
- 300 g de bacon em tiras
- 200 g de calabresa
- Azeite
- 1 caldo knnor
- Papel alumínio para enrolar a costela
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 180min.
Tempo de cozimento: 360min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere a costela ao seu gosto e deixe por 3 horas nesse tempero
Cozinhe a mandioca ate que ela fique bem macia e amasse-a com um garfo
Coloque um fio de azeite na panela doure a cebola, adicione um caldo knnor e coloque a mandioca amassada, adicionando leite até obter um purê bem macio
Voltando para costela, faça um corte entre a carne para levantar uma capa, adicione o purê de mandioca
Por cima do purê coloque as fatia de queijo provolone, bacon e a calabresa (corte a calabresa em fatias)
Abaixe a capa e faça uma amarração com papel alumínio, envolvendo-a bem como um pacote
Leve ao forno ou churrasqueira por 6 horas
pincele bastante azeite por cima da costela para não grudar o papel alumínio e enrole ela com 6 folhas.
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