Cozido com Pirão
Por robsonrrn
Ingredientes:
- ½ maço de couve
- ½ repolho
- 4 batatas grandes
- 3 cenouras
- 3 espigas de milho verde pré-cozidas e divididas em três pedaços
- ½ de mandioca pré-cozida
- 1 maço de salsinha
- ½ de alcatra em cubos
- ½ de linguiça defumada
- 300g de bacon defumado
- ½ de carne-seca já dessalgada
- 3 cebolas grandes picadas
- 6 dentes de alho picados
- 1 xícara de óleo de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 3 xícaras de caldo de carne
- ½ de farinha de mandioca
- 1 maço de coentro
- Sal a gosto
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela de pressão, frite o bacon, a linguiça com o alho e a cebola.
Etapa 2
Junte a alcatra, os temperos, coloque água fervendo e tampe a panela.
Etapa 3
Deixe cozinhar por 30 minutos.
Abra a panela e verifique se está cozido.
Etapa 4
Acrescente a couve, o repolho e a cenoura.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Etapa 5
Acrescente a batata, a carne-seca, a mandioca, o milho verde e a salsinha.
Deixe mais 5 minutos cozinhando.
Etapa 6
Retire as verduras e carnes e separe em uma travessa.
Etapa 7
Use o caldo da carne e dos legumes, se for preciso, acrescente um pouco de água quente, deixe ferver e coloque a farinha aos poucos até dar o ponto do pirão.
Sirva com arroz branco.
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