Gelado de abacaxi e coco

Por Luiz Antônio Carmo

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Gelado de abacaxi

Ingredientes:

1 lata de leite moça
1 medida da lata de leite moça de leite comum
2 gemas
1 colher de sopa de maisena
1 lata de abacaxi em calda
1 xícara de calda de abacaxi
½ xícara de chá de rum
1 bolo pronto
3 xícaras de coco fresco ralado
cereja ao marraschino

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Misture o leite moça, o leite, as gemas, a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte 3 colheres de sopa de creme de leite e deixe esfriar.

Etapa 2

Monte o gelado em um recipiente retangular ou redondo, colocando no fundo o bolo esfarelado, a calda de abacaxi e o rum. Em seguida, coloque uma camada do creme de leite moça e, por cima, uma camada do creme de leite restante. Faça uma camada de abacaxi picado e espalhe o coco ralado em toda a superfície.

Etapa 3

Decore com fatias de abacaxi e cerejas e sirva bem gelado.

O bolo pode ser comprado pronto, mas deve ser de sabor suave: baunilha, coco, abacaxi ou laranja.
Se não quiser usar o rum, use apenas calda de abacaxi para umedecer o bolo.
Se preferir, substitua o abacaxi por ameixa preta ou pêssego.
Pode substituir o coco fresco por um pacote de coco seco ralado.