Cuca de goiabada
Por ROBERTO SCARPARO
Ingredientes:
- Massa:
- ½ xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- água morna
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 1 ovo
- 50g de goiabada
- Farofa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 colher de chá de canela
- 50g de goiabada
Detalhes
Pessoas: 1
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Derreter a manteiga no leite. Esperar a mistura ficar morna.
Etapa 2
2. Em uma tigela pequena, fazer a esponja, misturando o fermento, as duas colheres de açúcar e um pouco de água morna, só o suficiente para hidratar a mistura. Deixar o fermento agir por 10 a 15 minutos.
Etapa 3
3. Em uma tigela grande, misturar a farinha e o açúcar. Fazer um buraco ao centro e botar a mistura do fermento e o ovo, incorporando aos poucos. Adicionar também o leite com a manteiga.
Etapa 4
4. Sovar a massa com as mãos e deixar crescer por 20 minutos.
Etapa 5
5. Levar a uma forma de bolo inglês untada.
Etapa 6
6. Em uma tigela, misturar a farinha, açúcar e canela. Cortar a manteiga gelada em cubos. Com os dedos, dissolvê-la na farinha. Apertar a mistura para que forme grumos grandes.
Etapa 7
7. Cortar as 100g de goiabada em cubinhos. Metade misturar na massa.
Etapa 8
8. Distribuir a farofa por cima da cuca e depois o resto da goiabada.
Etapa 9
9. Levar ao forno pré aquecido em potência baixa por cerca de 30 minutos.
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