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Bolo gordo da Sam - iCarly

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Se você é fã da série de televisão iCarly, você com certeza conhece o famoso bolo gordo canadense, originalmente conhecido por "fat cake"! Esta é a receita original, divirta-se!

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Ingredientes:

  • Para os cupcakes:
  • ½ xícara de manteiga (temperatura ambiente)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de cacau em pó
  • 1 ½ xícaras de leite desnatado
  • Para a cobertura nevada:
  • 6 claras de ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 colher de chá de cremor tártaro
  • 1/3 de xícara de água
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de esseência de coco
  • 3 xícaras de coco ralado

Detalhes

Pessoas: 24
Complexidade: Médio
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente 24 forminhas de muffins ou cupcakes. Se você não tiver as 24 forminhas, faça várias fornadas.

Etapa 2

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até que fiquem brancos. Em seguida, acrescente os ovos un de cada vez, batendo sempre e depois o extrato de baunilha.

Etapa 3

Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau em pó. Adicione metade da mistura de farinha à mistura da manteiga. Bata acrescentando o leite aos poucos e depois adicione o restante da farinha.

Mexa bem entre cada adição e misture até que esteja bem homogêneo.

Etapa 4

Distribua uniformemente a massa nas forminhas preparadas. Asse por cerca de 15 minutos, faça o teste do palito.

Caso seu forno seja pequeno e não caiba todas as forminhas ou se você não tem as 24 forminhas, faça várias fornadas.

Depois de assados, deixe esfriar completamente sobre um grade, de preferência, antes de passar a etapa do recheio e da "nevasca".

Etapa 5

Recheio:

Inicialmente, deixe todos os cupcakes de cabeça para baixo! Isso mesmo, eles são feitos ao contrário.

Com auxílio de uma faca pequena e de ponta fina e afiada, corte um cone de bolo na parte central de cada cupcake. A parte mais fina do cone, fica no meio do cupcake. Este cone não pode ser muito largo para não "destruir" o bolinho!

Depois que tirar todos os cones, corte e extremidade pontiaguda deles e reserve o "disco" de bolo que sobrou. Estes discos servirão para tampar o buraquinho depois de recheados. Ah! A pontinha que vc cortou, vc pode comer!

Etapa 6

A nevasca - cobertura:

Coloque as claras na tigela da batedeira ou uma tigela grande, caso você vá bater as claras com um mixer ou batedor de ovos. Reserve ainda sem bater.

Misture o açúcar, o cremor tártaro e água em uma panela pequena. Leve para ferver e deixe esfriar até que xarope atinja 115°C (use um termômetro culinário).

Quando o xarope se aproximar da temperatura correta, comece a bater as claras em neve que não precisam estar muito duras. Lentamente, comece a despejar a calda de açúcar quente, seguido dos extratos de baunilha e coco.

Bata por cerca de 10 minutos depois que tudo foi incorporado ou até que o glacê atinja a temperatura ambiente.

Etapa 7

Enquanto isso, se o coco estiver ralado muito grosso, passe em um processador de alimentos até que fique fininho. Adicionar uma gota ou duas de corante alimentício vermelho pare que você tenha bolos mais rosados. Despeje em uma tigela rasa e reserve.

Etapa 8

Coloque cerca de 1 xícara de glacê em um saco de confeitar preencha os buraquinhos dos cupcakes. Cubra o recheio com aquele disco de bolo que você reservou.

Usando uma faca de manteiga ou uma pequena espátula, cubra as laterais e a parte superior dos cupcakes (lembre-se, eles continuam de cabeça para baixo!) com uma camada espessa de glacê tentando fazer o formato de uma bola.

Segurando o cupcake com cuidado, passe o suavemente no coco ralado ou, se preferir, polvilhe o coco por todos os lados, mantendo a parte sem cobertura para baixo. Repita a operação para cada cupcake.

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