Entrevista de Caio

Entrevista realizada por Jonathan

Nós entrevistamos Caio!

Visite o blog: Preparar, provar, postar!.

Visite o perfil e as receitas de Caio.

"Aprenda a conversar com com a comida, ela te avisa quando tem algo errado ou quando esta pronta."

Olá Caio, conte para nós...

Como surgiu a ideia de criar o ‘Preparar, Provar, Postar!’ e como se deu o desenvolvimento dele?

Acho que como uma parte grande dos blogueiro de culinária a ideia veio do filme “Julie & Julia”, de Julie Powell. Um dos meus filmes prediletos que mostra o real prazer de cozinhar.
Já o desenvolvimento foi meu conturbado porque eu estava no segundo ano do ensino médio (com 15 anos) e nunca fui bom em português, então tinha muitos erros ortográficos e imagens desfocadas.
Tirava "férias" do blog constantemente porque chegava a época de prova e não podia ficar de recuperação.
Toda vez que eu pensava em desistir eu recebia um comentário ou uma conversa que me fortalecia.
Hoje o blog não é tanto uma brincadeira porque tenho alguns patrocinadores, então fica meio como um trabalho onde eu faço a minha rotina.

De forma geral, como vocês abordam cada tema em seu blog, como escolhe as receitas e as fotos?

As receitas eu escolho pelos ingredientes que eu tenho na minha geladeira ou que ganho dos meu patrocinadores (não adianta ensinar receitas que ninguém consegue fazer em casa).
Já as fotos eu tiro no minimo 10 de cada preparação e seleciono as melhores para postar.
Dá um pouco de trabalho mas faz parte, o duro é quando a bateria da câmera acaba antes de você tirar as fotos.

Existe alguma coisa que você não gosta na Cozinha? E qual aquela que você mais gosta?

Eu me considero muito preguiçoso, então aquela parte da limpeza de panelas não me atrai muito (acho que não atrai ninguém kkkkkkk), ainda mais se for as de fritura.
Eu gosto quando vejo um sorriso depois de uma garfada, uma pessoa que diz aquela frase clássica: "Isso aqui esta ótimo!"
São essas pequenas coisas que me levam a dedicar cada vez mais em ser um grande chef um dia.

Vemos que você tem interesse especial pelo universo da Culinária atual sempre postando reportagens e assuntos referentes à Gastronomia. Como você enxerga a Culinária Brasileira em um contexto internacional?

O problema é que hoje é mais bonito falar que você foi a um restaurante francês à um restaurante goiano.
O brasileiro não sabe valorizar o que tem no seu país como ingredientes únicos (frutos do cerrado, por exemplo) e pratos típicos.
Sempre fomos vistos pelos estrangeiros como o país do futebol, do carnaval e nada mais e essa copa de 2014 pode ser a chance de mudar a imagem de que o Brasil não tem identidade culinária nesse contesto internacional.

E o que não pode faltar de forma alguma na sua cozinha, em se tratando de utensílios, aparelhos, equipamentos, ingredientes...?

Assim como o cirurgião tem o seu bisturi e o escritor tem a sua caneta, nos cozinheiros temos as nossas facas. Essas devem estar sempre afiadas e limpas, assim ganhamos tempo e os cortes ficam mais regulares.
Já ingredientes eu acho que o Brasil consegue trabalhar muito bem com o alho e a cebola e fazer um um banquete hoje sem esses ingrediente seria um grande desafio.

Dentre suas receitas, vocês têm uma preferida e que gostariam de indicar para os nossos leitores? O que a torna tão especial para vocês?

Tem um biscoito de batata doce que minha avó fazia para mim quando era criança (era o meu favorito) e hoje sou eu quem faz para ela.

Vocês poderiam deixar uma mensagem, dica ou sugestão para os leitores do Receitas sem Fronteiras?

Não tenham medo de cozinhar, se entreguem de corpo e alma na cozinha.
Aprenda a conversar com com a comida, ela te avisa quando tem algo errado ou quando esta pronta.
"Boa culinária não é para os fracos de coração.
É para as mentes criativas! Corações fortes!
As coisas podem até dar errado, mas não deve deixar ninguém definir seus limites a partir de sua origem.
O único limite é sua alma."
(Ratatouille)

Obrigada Caio por responder nossas perguntas! Até breve
Publicado por Mélanie - 31/07/2013

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